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温泉湯豆腐 宗庵 よこ長

美味しんぼにも掲載された、嬉野温泉湯豆腐のお店です。

よこ長1

所在地:佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙2190
営業時間:10:00~21:00
定休日:水曜日(祝日の場合振替)
湯どうふ定食と特選湯どうふ定食とうどん定食などがあります。

よこ長2

名物湯どうふについて

古来、嬉野温泉のお湯は、胃腸に良いとされています。嬉野温泉名物湯どうふは、このお湯を使って調理したものです。
 当店の初代が、お湯と豆腐との不思議な関係(お湯で炊くと、豆腐がとろけ柔らかくなり、湯汁は白濁する)に着目し、それを料理に取り入れ活用したことから始まります。(昭和32年以来、元祖)
当店では、この湯汁に長年の工夫による味付けをしています。
マンガ『美味しんぼ』39巻掲載(メニューの説明書きより)

よこ長3

特選湯どうふ定食

湯どうふと小鉢が4点と漬物と御飯

よこ長4

温泉湯どうふ

湯どうふはもちろん、湯汁まですごく美味しかったです。ご馳走様でした。


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