元祖おび天本舗
おび名物のおび天の実演販売をしています。
元祖おび天本舗 本店
所在地：宮崎県日南市飫肥4丁目1-20
営業時間：9：00～17：00
定休日：年中無休
駐車場有り
江戸時代の風格を偲ばせる桧作りの純木造立てのどっしりとした構えの建物です。
こちらの本店の他、おび天蔵、おび天茶屋、宮崎空港販売店の三つの支店があります。各店舗で実演販売していますので、揚げたてのあつあつを食べられるのも魅力です。
おび天は栄養豊富なタンパク源で、小京都日南飫肥の庶民の味として昔から親しまれています。江戸時代、伊東家の殿様も「これはうまいぞ」と好んで召し上がっていたそうです。
おび天は、飫肥名物のすり身の天ぷらです。トビウオやアジなどの近海で獲れる魚のすり身に豆腐、黒砂糖、味噌などを混ぜ、少し甘めに味付けされています。そのすりみを丸めて油で揚げます。きつね色にからっと揚がったおび天は、すりみに豆腐がまざっているので、ふわふわの食感です。
一般的なおび天は木の葉の様な形にしてあげます。その他、中にゆで卵を入れて丸くボールのようにしたもの、ごぼうやレンコンなどのやさいをまぜてあげたものなどあります。味噌や黒砂糖の味付けがきいているので、そのまま何もつけずに食べてもおいしいのですが、おでん、そば、うどんなどにも入れます。また煮物などにも入れると出汁がでておいしくなります。
おび天成形中
すり身を丸めて揚げています。
油鍋
おび天揚げ中
おび天を油で揚げています。
おび天が揚がってきました。
おび天の実演販売
ポピュラーなおび天、ニラ入り、紅ショウガ入り、ゴボウ入りなどがあります。
おび天は、酒の肴、ビールのつまみ、おやつなどにももってこいです。
お土産用に真空パックしたものも販売されています。おび天の他、厚焼き卵やむかでのりのみそ漬けなどの飫肥の名物も販売しています。
鹿児島
宮崎
沖縄