地どり料理 小杉庵
ゆめ華鶏という地鶏を使った料理が評判のお宿です。
所在地：熊本県阿蘇郡小国町北里 山川温泉
鶏めし、ゴマ豆腐、卵焼き、サラダ、酢の物、漬物、味噌汁
ゆめ華鶏という地鶏を使った鶏めし。
ゆめ華鶏のささ身と茹で卵が入ったサラダ。ささ身もゆで卵も味が濃厚で美味しく、野菜も新鮮で美味しかったです。
胡麻豆腐
胡麻の香りがよく、濃厚で美味しかったです。
卵焼き
卵の味が濃く、美味しかったです。
小杉庵地鶏
それは熊本県阿蘇郡小国町の山川温泉にある宿。その名を九州一苑、そして首都圏にまで知らしめたのは、そこで飼われている地鶏を使った懐石料理でした。緑豊かな山あいで、女将の児玉八枝が三十年有余をかけて研究し、育ててきたのは黄斑プリマスロック種がベースの地鶏。降り注ぐ陽射しを存分に浴びて健康的に暮らす鶏は、肉質がきわめて優れ味が深く、またその卵も味が濃く美味しいのです。「品種」と「育て方」が産み出した傑作をぜひお試しください。（現地案内板より）
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